بستنی را می توان در خانه بدون فراست با روشی ساده به نام تکنیک بستنی «بدون فوکوس» درست کرد. در اینجا یک دستور العمل ساده بستنی خانگی است که نیازی به بستنی ساز ندارد.
خلاصه این مطلب
مواد لازم برای تهیه بستنی در منزل بدون ثعلب
- 2 فنجان خامه غلیظ
- 1 قوطی (14 اونس) شیر تغلیظ شده (مانند عسل)
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- اختیاری: طعم‌ها یا تاپینگ‌های دلخواه شما (مانند چیپس شکلات، خرده‌های کوکی، پوره میوه)
طرز تهیه بستنی در منزل بدون ثعلب
- در یک کاسه بزرگ، خامه غلیظ را با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. این کار را می توان با همزن دستی یا همزن ایستاده انجام داد. مراقب باشید زیاد خامه نریزید.
- شیر و شیر تغلیظ شده و عصاره وانیل را داخل خامه بریزید. هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
- در صورت تمایل، طعم دهنده ها یا مواد افزودنی را به پایه بستنی اضافه کنید و به آرامی بریزید.
- مخلوط را در ظرف درپوش دار یا ظرف نان بریزید. روی آن را با کاردک صاف کنید.
- روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید یا در آن را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید.
- بستنی را حداقل به مدت 6 ساعت یا یک شب در یخ بگذارید تا یکدست شود.
- بعد از خنک شدن کامل بستنی آماده سرو است. در یک کاسه یا مخروط بریزید و لذت ببرید!
نکته مهم برای تهیه بستنی در منزل بدون ثعلب
- برای تغییر طعم، می توانید موادی مانند پودر کاکائو، سبزیجات پوره شده، قهوه یا کلوچه های خرد شده را قبل از بستنی به پایه بستنی اضافه کنید.
- حتما از شیر تغلیظ شده استفاده کنید زیرا بدون نیاز به شکر، بافتی خامه ای و شیرین ایجاد می کند.
- شما می توانید با طعم های مختلف ترکیبات شگفت انگیز آزمایش کنید. طعم های بستنی سفارشی خود را ایجاد کنید
نکته: اگرچه این روش بستنی خانگی خوشمزه و خامه ای تولید می کند، اما به اندازه بستنی له شده سنتی صاف نخواهد بود. هم زدن به حذف هوا از مخلوط بستنی کمک می کند و از تشکیل کریستال های بزرگ یخ جلوگیری می کند و در نتیجه بافت نرم تری ایجاد می کند. با این حال، این روش یک روش راحت برای تهیه بستنی در خانه بدون بستنی ساز است.
