اگرچه انجماد یک روش متداول برای نگهداری مواد غذایی است، اما برخی از مواد غذایی هستند که بهتر است در خارج از یخچال نگهداری شوند. نگهداری برخی از اقلام در یخچال می تواند بر بافت، طعم یا کیفیت کلی آنها تأثیر منفی بگذارد.
مواد غذایی که نباید در یخچال نگه دارید
سیب زمینی: یخچال می تواند نشاسته موجود در سیب زمینی را به شکر تبدیل کند و در نتیجه طعم شیرین و بافت نامطبوعی ایجاد کند. در عوض سیب زمینی ها را در جای خنک و تاریک و دور از تابش مستقیم نور خورشید مانند سوله یا حیاط خلوت نگهداری کنید پیاز: پیاز رطوبت بالایی دارد و باید در یخچال نگهداری شود این کار آسان و ساده خواهد بود. پیاز کامل را در جای خنک، خشک و با تهویه مناسب نگهداری کنید و از ظرف جداگانه ای برای پیاز خلال شده در یخچال استفاده کنید.
گوجه فرنگی: گوجه فرنگی در یخچال طعم خود را از دست می دهد. گوجه فرنگی را در دمای اتاق نگهداری کنید تا کاملا پخته شود، سپس بلافاصله استفاده کنید. اگر خیلی رسیده است، می توانید آن را مدتی در یخچال بگذارید تا تازه بماند.
آووکادو: بهتر است آووکادو را در دمای اتاق نگه دارید تا تازه بماند. پس از پخت، می توان آن را برای چند روز در یخچال نگهداری کرد. نگهداری در یخچال می تواند فرآیند رسیدن را به تاخیر بیندازد، بنابراین بهتر است آووکادوهای نارس را در یخچال نگهداری کنید.
موز: موز در یخچال ممکن است تیره شود، اما ممکن است میوه داخل آن هنوز نارس باشد. موز را تا زمان رسیدن در دمای اتاق نگهداری کنید و اگر می خواهید ماندگاری آن را افزایش دهید، آن را به یخچال منتقل کنید
نان: نگهداری نان در یخچال فساد را تسریع می کند. در عوض، نان را در دمای اتاق در جعبه نان یا در جای خشک و خنک نگهداری کنید و از انبر یا زیپ برای بستن کیسه استفاده کنید.
عسل: عسل نگهدارنده طبیعی دارد و نیازی به آن ندارد. آن را در یخچال نگهداری کنید. نگهداری عسل در یخچال باعث کریستالیزه شدن آن می شود و استفاده از آن را دشوار می کند. پس از بریدن تکه های باقی مانده، می توانید آن را در یخچال قرار دهید.
سیر: سیر نیز مانند پیاز باید در جای خشک و خنک با گردش هوای خوب نگهداری شود. نگهداری در یخچال می تواند باعث جوانه زدن سیر و تبدیل آن به حالت لاستیکی شود.
قهوه: قهوه می تواند رطوبت و بوهای یخچال را جذب کند و بر طعم آن تأثیر بگذارد. بهتر است دانه های قهوه یا قهوه آسیاب شده را در ظرف دربسته و در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.
فراموش نکنید که نگهداری مناسب مواد غذایی کلید حفظ کیفیت و ایمنی مواد غذایی است. همیشه دستورالعمل های نگهداری خاص برای هر غذا را دنبال کنید و در صورت شک، بسته بندی را بررسی کنید یا با یک متخصص ایمنی مواد غذایی مشورت کنید.
